Miasto Sfax, drugie co do wielkości miasto i centrum gospodarcze Tunezji, jest miastem portowym na wschodzie kraju, położonym około 270 kilometrów od Tunis. Bogate w przemysł i port, miasto odgrywa wiodącą rolę gospodarczą dzięki eksportowi oliwy z oliwek oraz świeżych lub mrożonych ryb. Sfax jest miastem biznesowym i ma kilka atrakcji turystycznych, takich jak medina i Thyna, pomimo obecności zakładów przetwórstwa fosforanów.

Greater Sfax, liczący około 600 000 mieszkańców, prezentuje się jako bardzo rozległa aglomeracja (ponad 220 km2, czyli tyle, ile aglomeracja Tunisu, która ma prawie pięć razy więcej mieszkańców), płaska i włączona w tkankę miejską ustrukturyzowaną przez pajęcze osie komunikacyjne. Graniczy od wschodu z Morzem Śródziemnym i początkiem Zatoki Gabes.

Sfax, jak większość miast tunezyjskich, jest pochodzenia berberyjskiego, dawniej nazywany Syphax (miejsce ufortyfikowane), a następnie rzymskim Taparura. W IX wieku Aghlabidzi zbudowali wały obronne, które nadały Medynie jej majestatyczny wygląd. Te wały obronne istnieją do dziś i mają dwie dobrze zachowane bramy, Bab Diwan (strona zachodnia) i Bab Jebli (strona wschodnia). W 1148 roku znalazło się pod panowaniem normańskiego księcia Rogera z Sycylii, a następnie zostało ponownie włączone do Imperium Muzułmańskiego przez Almohadów w 1159 roku. Doświadczyło buntu Alego ben Ghdahema w 1864 roku, który sprzeciwił się bejowi, oraz buntu z 1881 roku, który odmówił przyjęcia francuskiego protektoratu.

Nie możemy zapominać, że Sfax jest krajem naszych dwóch wielkich bojowników, zamordowanych przez kolonialną organizację terrorystyczną „La Main Rouge”, wielkiego działacza związkowego i patriotycznego przywódcy Farhata Hacheda (urodzonego w Kerkennah) zabitego 5 grudnia 1952 roku oraz odpowiedzialnego Destouriana Hédi Chakera, urodzonego w Sfax, zabitego 13 września 1953 roku.